対馬の美味しい魚を「地元で食べるのと変わらない鮮度と美味しさ」で食卓にお届けしたい

島の地形と海流が生んだ世界でも稀な魚の宝庫「対馬」。
この海域は、潮の流れが速く、魚の餌となるプランクトンが豊富なため、脂乗りが良く身の引き締まった魚が多く獲れる世界でも稀な好漁場であると言われています。

桐谷商店では、水揚げされた魚をその日の内に加工し、「ブライン凍結」という急速冷凍法を用いて、魚の細胞を極力傷めず冷凍します。
そのため、解凍後もドリップが出づらく、鮮度の高いまま美味しくお召し上がりいただけます。

素材の良さをそのまま閉じ込める凍結技術と職人の熟練の技、これら全ての工程を新鮮で良質な魚が水揚げされる漁港近くの自社工場で一貫して行うことで、地元対馬でしか味わえなかった獲れたての鮮度でご提供します。

〇中トロ
程よい脂と、もっちり食感。
お刺身ではもちろん、ステーキにしても◎

〇赤身
さっぱりとしており、マグロ本来の旨味が味わえる。
漬け丼として◎

【原材料】
●中トロ：養殖マグロ(対馬産)
●赤身：養殖マグロ(対馬産)

※離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。